Fenotypowa zmiennosc ciemnienia miazszu bulw Ipomoea batatas [L.] LAM.

• Autorzy: Sawicka B , Krochmal-Marczak B

Warianty tytułu

EN

Phenotypical variability of darkening of tubers of Ipomoea batatas [L.] LAM.

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Analizę oparto na wynikach doświadczenia polowego przeprowadzonego w latach 2003-2005 w południowo-wschodniej Polsce. Eksperyment przeprowadzono metodą bloków zrandomizowanych w 3 powtórzeniach. Czynnikiem eksperymentu były odmiany batata: Carmen Rubin, Goldstar, White Triumph. Nawożenie organiczne i mineralne było na stałym poziomie (25 t obornika, N - 100 kg, P - 43,6 kg, K - 124,5 kg·ha⁻¹). Materiał rozmnożeniowy stanowiły sadzonki ukorzenione batata, pochodzące z rozmnażania in vitro. Do oznaczeń ciemnienia pobierano próbki bulw (po 20 bulw średniej wielkości) w trzech powtórzeniach każdej kombinacji doświadczenia polowego i oznaczano standardowymi metodami. Różnice w ciemnieniu miąższu bulw surowych i gotowanych były uwarunkowane zmiennością fenotypową odmian.

EN

Studies were carried out in 2003-2005 on the soil in South-Eastern Poland. The experiment was made by randomised blocks in there replications. The factor of the experiment was the cultivars of sweet potato: Carmen Rubin, Goldstar and White Triumph. Full manuring and uniform mineral fertilization were applied in identical amounts: 100 kg N, 43.6 kg P, 124.5 kg K and 25 t·ha⁻¹ FYM. The reproduction material comprised seedlings produced due to in vitro micropropagation. Samples for qualitative examinations (20 potato tubers of mean size) from three field replications for each plot were collected by standard methods. The differences in darkening of raw and coked sweet potato tubers was conditioned by the phenotypical variability.

Słowa kluczowe

PL

zmiennosc fenotypowa; ziemniaki surowe; ziemniaki gotowane; wilec ziemniaczany; bulwy; ciemnienie miazszu; Ipomoea batatas

EN

phenotypic variability; raw potato; cooked potato; sweet potato; tuber; pulp darkening; Ipomoea batatas

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2007
• Tom: 517
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.651-660,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sawicka B

• Katedra Szczegolowej Uprawy Roslin, Akademia Rolnicza, ul.Akademicka 15, 20-950 Lublin

autor

Krochmal-Marczak B

• Zaklad Gospodarki Regionalnej i Agroturystyki, PWSZ, Krosno

Bibliografia

• Akkamahadevi-Pasare B., Neera R., Srinivasan C.N., Pushapa B., Rao N., Bharati P. 1996. Composition and cooking quality of five sweet potato varieties. Journal of Root Crops 22(2): 101-104.
• Dale M.F.B., Mackay G.R. 1994. Inheritance of table and processing quality, w: Potato Genetics. JE Bradshaw, G.R. Mackay (Ed.). CAB International Publisher, Wallingford, UK: 296-297.
• Dao L., Friedman M. 1992. Chlorogenic acid content of fresh and processed potato determined by ultraviolet spectrophotometer. J. Agric. Food Chem. 40: 2152-2156.
• Eldrege E.P., Holmes Z.A., Mosley A.R., Shock C.C., Stieber T.D. 1996. Effects of transitory water stress on potato tuber stem-end reducing sugar fry colour. Am. Potato J. 73(11): 517-530.
• Griffiths D.W., Bain H. 1997. Photo-induced changes in the concentrations of individual chlorogenic acid isomers in potato (Solanum tuberosum) tubers and their complexation with ferric ions. Potato Res. 40: 307-315.
• He-Bin, Xu-Hong-Yuan, Chen-Jing, He-B, Xu-HY, Chen-J. 1997. Effects of water stress on the permability of plasma membrane and anti-oxidation enzymes in the leaves sweet potato. Journal of Guangxi Agricultural University 16(4): 287-290.
• Iwe M.O., van Zuilichem D.J., Ngoddy P.O. 2000. Colour of single-screw extruded blends of soy-sweet potato flour a response surface analysis. Plant Foods Flum Nutr. 55(2): 159-68.
• Kaldy M.S., Lynch D.R. 1983. Chlorogenic acid content of Russet Burbank potato. Am. Potato J. 60: 375-377.
• Killick R.J. 1977. Genetic analysis of several traits in potato by means of a diallel crosses. Ann. Appl. Biol. 86: 279-289.
• Krochmal-Marczak B., Sawicka B. 2007. Zmienność wybranych cech batata Ipomoea batatas (L.) LAM. w warunkach Polski. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. 517: 447-457.
• Lieberman M., Biale J.B. 1956. Oxidative phosphorylation by sweet potato mitochondria and its inhibition by polyphenols. Plant Physiology 31(6): 420-424.
• Mazza G., Qi H. 1991. Control of after-cooking darkening in potatoes with edible film-forming products and calcium chloride. J. Agric. Food Chem. 39: 2163-2166.
• Navas P.B., Carrasquero A. 1999. Chemical characteristics of potato (Ipomoea batatas) var. Carolina flour. Revista de la Facul. de Agro. Univer. del Zulia 16(1): 11-18.
• Sawicka B. 1991a. Studia nad zmiennością wybranych cech oraz degeneracją różnych odmian ziemniaka w rejonie bialskopodlaskim. Rozpr. habilit. 141, WAR, Lublin.
• Sawicka B. 1991b. Próba ustalenia wpływu niektórych czynników środowiska i zabiegów agrotechnicznych na ciemnienie miąższu bulw ziemniaka. Biul. IHAR 179: 67-75.
• Sawicka B., Pszczółkowski P., Krochmal-Marczak B. 2004. Jakość bulw Ipomoea batatas [L.] Lam. uprawianych w warunkach nawożenia azotem. Annales UMCS, E-59(3): 1223-1232.
• Sawicka B., Pszczółkowski P., Mikos-Bielak M. 2000. Biologiczna wartość bulw Ipomoea batatas (L.) Lam. w warunkach Lubelszczyzny. Rocz. AR w Poznaniu, 323(31), Ogrodnictwo, Cz. I: 453-457.
• Swinarski E. 1968. Związek między ciemnieniem ziemniaka po ugotowaniu a niektórymi czynnikami jego składu. Biul. IHAR 12: 369-384.
• Takenaka M., Nanayama K., Isobe S., Murata M. 2006. Changes in caffeic acid derivatives in sweet potato (Ipomoea batatas L.) during cooking and processing. Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 70(1): 172-177.
• Trętowski J., Wójcik A.R. 1988. Metodyka doświadczeń rolniczych. WSR-P Siedlce.
• Wang-Pruski S., Gefu J., Nowak J. 2004. Potato After-Cooking Darkening. Am. J. of Potato Research 1/2, http://www.findarticles.com/p/articles/miqa4069/is_200401/ai_n 9402757/pg_2
• Walter W.M., Purcell A.E. 1980. Effect of substrate levels and polyphenol oxidase activity on darkening in sweet potato cultivars. J. Agr. Food Chem. 28(5): 941-944.
• Villafane R. 1998. Effects of water stress on the yield and quality of sweet potatoes. Agronomia Tropical Maracay 48(4): 489-500.