Proby zoptymalizowania procesu ultrafiltracyjnego klarowania soku jablkowego wraz z koncepcja automatyzacji linii

• Autorzy: Najdeker M , Obrusiewicz T. , Raczko W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Opracowano metodę klarowania soku jabłkowego metodą ultrafiltracji. Stosując badania modelowe określono warunki prawidłowej pracy urządzenia prototypowego złożonego ze zbiornika i kolektora moszczu, zaworów i trzech modułów ultrafiltracyjnych typu 01HE1 o powierzchni filtracyjnej 25m² każdy. Zwrócono uwagę na średnicę kolektora i rur doprowadzających i odprowadzających płyny, zapewniających równoczesną pracę 3 modułów filtracyjnych i bezzakłóceniową pracę pomp. Zrealizowana koncepcja automatyzacji linii zapewniła jej znamionową wydajność. Przebieg procesu w postaci algorytmu działania zaworów odcinających przy systemie pamięci sterownika mikroprocesorowego, zagwarantowała płynność oraz realizację tak procesu przetwórczego jak i procesu mycia linii w systemie CIP.

EN

A method of apple juice clarification based on ultrafiltration process has been developed. Conditions of normal operation of prototype plant vere determined based on modelling tests. The plant includes: tank, must collector, valves and three ultrafiltration 01HE1 modules with filtration surface of 25 m² each. Special attention was paid to the collector and liquid draining pipe diameter enabling one simultaneous operation of 3 filtration modules and reliable pump operation. Automatic line operation ensures its rated capacity. Operation of shut-off valves according to an algorytm with the use of microprocessor memory controller system can quarantee contineous process and cleaning in CIP system.

Słowa kluczowe

PL

ultrafiltracja; wydajnosc produkcji; procesy produkcyjne; sok jablkowy; klarowanie; soki owocowe; automatyzacja; przetworstwo owocowo-warzywne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 1998
• Tom: 07
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.22-25,41,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Najdeker M

• Instytut Maszyn Spozywczych, ul.Otwocka 1B, 03-759 Warszawa

autor

Obrusiewicz T.

autor

Raczko W.

Bibliografia

• 1. Drilleau J. F.: Flüssiges Obst. 46 (8), 289-292, 1979.
• 2. Dytnierskij J. Z.: Membrannyje processy rozdielenia żidkich smiesej. Izd. Chimia. 299, Moskwa 1975.
• 3. Könnendy J.: Fruchtsaft Industrie. 10, 145, 247. 1965.
• 4. Nosecka E., Rosiak E.: Przemysł Spożywczy 69-71, 3/94.
• 5. Peden D.: Flüssiges Obst. 43 (5) 182, 187. 1976.
• 6. Raczko W., Najdeker M.: Materiały IV Konferencji nt. Badania i eksploatacja maszyn w przemyśle spożywczym. Olsztyn, wrzesień, 1987.
• 7. Raczko W., Najdeker M., Chlubek N.: Urządzenia do ultrafiltracji. Patent PRL Nr 155966. Warszawa 1992.
• 8. Raczko W., Szwocer J., Obrusiewicz T.: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 1/95, 43-50.
• 9. Wituszyńska B.: Badania przydatności procesu ultrafiltracji przy produkcji soku jabłkowego. Materiały biblioteczne IMS, 1B-210, 1985.
• 10. Wituszyńska B.: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 1/94. 54-56.