Wlasciwosci skrobi ziemniaczanej rozsortowanej wedlug wielkosci galeczek

• Autorzy: Leszczynski W. , Golachowski A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

temperatura; sklad chemiczny; skrobia ziemniaczana; lepkosc; wlasciwosci fizyczne; kleikowanie skrobi; struktura czasteczek

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1995
• Tom: 09
• Opis fizyczny: s.19-29,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Leszczynski W.

• Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Golachowski A.