Rola standardow BRC-IFS w ksztaltowaniu przewagi konkurencyjnej przedsiebiorstw spozywczych

• Autorzy: Jeznach M

Warianty tytułu

EN

The role of BRC-IFS standards in shaping compatitive advantages of food enterprises

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

The concept of competitiveness is defined as the ability of the enterprise to function in a certain field under the conditions of market economy. The competitiveness of the enterprise is affected by many factors, among which, in the food branch, the product quality is becoming more and more important. The introduction and application of the quality and safety standards, such as BRC and IFS, result in the increase of the enterprise competitiveness by improving its image. The advantages from possessing the BRC/IFS standards were assessed for 4.75 (in a 5 degree scale). The introduction of those standards will help the increase of the competitive advantage of the enterprises, which introduced them, allowing them to cooperate with commercial networks and to systemize their activities and to obtain the certificate of safety food production.

EN

Konkurencyjność jest zdolnością przedsiębiorstwa do funkcjonowania w danej branży w warunkach gospodarki rynkowej. Na konkurencyjność firmy wpływa wiele czynników, wśród których w branży spożywczej jakość produktów nabiera coraz większego znaczenia. Wdrożenie i stosowanie standardów jakości i bezpieczeństwa, jakimi są BRC i IFS powoduje wzrost konkurencyjności firmy przez poprawę jej wizerunku. Korzyść z posiadania zintegrowanych procedur ryzyka i środków zapobiegawczych w aspekcie bezpieczeństwa żywności dla zdrowia i życia konsumentów w ramach standardów BRC/IFS oceniono na 4,75 (w 5-cio punktowej skali). Wdrożenie tych standardów przyczyni się do wzrostu przewagi konkurencyjnej firm, które je wdrożyły ze względu na otwarcie drogi do współpracy z sieciami handlowymi oraz usystematyzowanie działań i uzyskanie dowodu produkcji bezpiecznej żywności.

Słowa kluczowe

PL

konkurencyjnosc; bezpieczenstwo zywnosci; standardy jakosciowe; zarzadzanie jakoscia; przedsiebiorstwa spozywcze; gospodarka rynkowa; standardy BRC-IFS

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2008
• Tom: 10
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.113-117,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jeznach M

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159C, 02-787 Warszawa

Bibliografia

• Berdowski J.B. 2005: Wpływ współczesnych systemów zarządzania jakością, a szczególnie HACAP, BRCiFS na proces doskonalenia organizacji zajmujących się produkcją i obrotem żywności. Problemy Jakości, nr 9, s. 9-13.
• Czupryna M., Maleszka A. 2006: Dodatkowe wymagania stawiane przedsiębiorcom branży spożywczej-międzynarodowy standard żywności (IFS). Problemy Jakości, Nr 9, s. 21-24.
• Jeznach M. 2007: Międzynarodowe standardy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności w branży rolno-spożywczej. Problemy Rolnictwa Światowego Tom XVII, SGGW, Warszawa, s. 63-69.
• Jeznach M. 2008: Uwarunkowanie ekonomiczno-organizacyjne jakości bepieceństwa żywności. Wyd. SGGW, Warszawa.
• Marzec M. 2006: Do countries of Central and Eastern Europe need EurepGap? Retailers point of view. 7th EurepGAP Conference, 20-21 September 2006, Prague/Czech Republic [www.centrumhaccp.pl i www.palacha.pl].
• [www.food-care.com].