Problemy pobierania i analizowania probek wieloskladnikowych materialow ziarnistych w technologiach przemyslu spozywczego

• Autorzy: Dolezal P. , Krolczyk J. , Tukiendorf M.

Warianty tytułu

EN

The problems of sampling and sample analysis of multi-component granular matter in the technologies of the food industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono problemy towarzyszące technikom pobierania -wieloskładnikowych, niejednorodnych materiałów ziar­nistych. Porównano -wyniki analizy jakości mieszaniny ziarnistej otrzymanej na skutek różnego sposobu poboru prób z gotowego produktu. Próbkowaniu został poddany dziesięcioskładnikowy niejednorodny układ ziarnisty stosowany w technologiach przemy­słu spożywczego. Analiza porównawcza jakości otrzymanej mieszaniny wykazała różną jakość w zależności od sposobu poboru prób do analizy.

EN

In the article problems concurrent the technicians of sampling multi-component, non-homogeneous granular mat­ter has been presented. The results of quality analysis of the granular matter obtained in different ways of sampling have been compared. Ten components non-homogenous granular structure used in technologies of the food industry have been sampled. Comparison of the quality analysis presents different quality in dependence on way of sampling.

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; analiza zywnosci; pobieranie probek; przemysl spozywczy; materialy wieloskladnikowe; mieszaniny; analiza porownawcza; materialy ziarniste; analiza jakosciowa; jakosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2007
• Tom: 17
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.43-46,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dolezal P.

• Politechnika Opolska, Opole

autor

Krolczyk J.

autor

Tukiendorf M.

Bibliografia

• [1] Boss J.: Mieszanie materiałów ziarnistych, Warszawa - Wrocław, PWN 1987.
• [2] Charlier R., Gossens W. : Sampling a Heterogeneous Powder using a Spinning Riffler, Powder Technology, 1970/1971, 4,351-359.
• [3] Fan L. T., Chen S. J., Watson C.A.: Solid Mixing, Ing. Eng. Chem. 1970, 62 No 7, 53-69.
• [4] Schofield C.: The Definition and Assessment of Mixture Quality In Mixtures of Particulate Solids, Powder Tech­nology, 1976, 15, 169-180.
• [5] Sommer K.: Wie vergleicht man die Mischfahigkeit von Feststoff-mischer? Aufbereitungs-Technik, 1982,23, No 5, 266-269.
• [6] Williams J.C.: The properties of Non-Random Mixtures of Solid Particles, Powder Technology, 1969/1970, 3, 431-447.
• [7] Wolny A., Leszczyński A., Knorps J.: Zastosowanie „dy­fuzyjnego" modelu mieszania do opisu procesu zmiany składu mieszaniny ciał stałych, Zesz. Nauk. Politechniki Wrocławskiej, Prace Inst. Inż. Chem. 1975, 4, Nr 3/4, 123-146.