Wartosc biologiczna mleka - ocena poprzez pomiar calkowitego statusu antyoksydacyjnego

• Autorzy: Cichosz G. , Czeczot H. , Giszewska M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; wartosc biologiczna; przetwory mleczne; przechowywanie; sklad chemiczny; zywnosc; stabilnosc; przeciwutleniacze; cholesterol; chlodzenie; analiza zywnosci; ocena wartosci biologicznej; smietanka; mleko; aktywnosc przeciwutleniajaca; metody analizy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2004
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.4-8,fot.,tab.,rys.

Twórcy

autor

Cichosz G.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Olsztyn

autor

Czeczot H.

autor

Giszewska M.