Zjawisko gushingu [wypieniania] w owocowych napojach gazowanych. Przyczyny i metody zapobiegawcze [1]

• Autorzy: Schumacher T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

dwutlenek wegla; mikropecherzyki; napoje gazowane; napoje owocowe; pecherzyki gazu; technologia produkcji; wypienienie

EN

carbon dioxide; carbonated beverage; fruit beverage; gas bubble; gushing; microbleb zob.microbubble; microblister zob.microbubble; microbubble; production technology

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2003
• Tom: 47
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.44-46,fot.,rys.

Twórcy

autor

Schumacher T.