Przetworstwo owocow i warzyw z gospodarstw ekologicznych

• Autorzy: Lipowski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono kryteria produkcji ekologicznej surowców owocowych i warzywnych i ich przetwórstwa oraz scharakteryzowano stan zaawansowania tego problemu w Polsce.

EN

In article there are discussed ecological productions criterions raw materials of fruits and vegetables and their manufacturing and there is characterised this the state of advancement of this problem in Poland.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; Polska; gospodarstwa ekologiczne; wartosc odzywcza; rolnictwo ekologiczne; owoce; przetworstwo owocowo-warzywne; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1999
• Tom: 43
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.32-34,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lipowski J.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

Bibliografia

• [1] Bartnik M.: Jakość żywności ekologicznej, Przem. Spoż., 1996, nr 10, s. 36-38.
• [2] Kopp H. J.: Öko-Früchte in der EG und in Drittstaaten, Fliiss. Obst 1997, t. 64, nr 11, s. 607-610.
• [3] Moroz A., Bogumil P., Zalewski S.: Polski rynek żywności ekologicznej to zdrowa żywność czy chore pieniądze? Zdrowa Żywność, 1995, nr 2/28, s. 4-6.
• [4] Wawrzyniak A., Kwiatkowski S., Gronowska-Senger A.: Ocena zawartości azotanów i azotynów oraz białka ogółem w wybranych warzywach uprawianych konwencjonalnie i ekologicznie.
• [5] Podstawy Kryteriów Rolnictwa Ekologicznego oraz Przetwórstwa Żywności, wg IFOAM.
• [6] Rolnictwo ekologiczne od producenta do konsumenta, Stowarzyszenie EKOLAND, Warszawa, 1995.