The frequency of fruit and vegetable consumption in the Beskid Sadecki Region

• Autorzy: Cieslik E , Topolska K. , Antkiewicz P.

Warianty tytułu

PL

Czestotliwosc spozycia owocow i warzyw w Beskidzie Sadeckim

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The study was carried out to estimate the frequency of fruit and vegetables consumption by the inhabitants of the Beskid Sądecki region. Moreover the preferences of species and of the form of these food products consumption in dependence of gender, age and income were defined. It was observed that only just 35.5% of respondents eat fruits every day, while 4% of persons never do it or less often than once a week. Vegetables are eaten less often than fruit. 54% of respondents are motivated by their taste preferences, while 41% are driven by advantages for their health. For elder people more important was the effect of fruit and vegetables on health. Similar approach was demonstrated by consumers of higher education and inhabitants of large cities. However, every second respondent consuming fruit and vegetables less often than once a day said that they saw no necessity of doing it more often. Over one fifth of respondents (20.4%) indicated no taste to eat such food, while similar number (17.2%) said that fruit and vegetables are too expensive.

PL

Badania przeprowadzono w celu oszacowania częstotliwości spożycia owoców i warzyw przez mieszkańców Beskidu Sądeckiego. Ponadto zbadano preferencje gatunku i formy spożycia tych produktów w zależności od płci, wieku i wykształcenia. Zaobserwowano, że tylko 35,5% respondentów spożywało owoce codziennie, podczas gdy 4% rzadziej niż raz w tygodniu, bądź wcale. Warzywa spożywane były jeszcze rzadziej niż owoce. 54% respondentów brało pod uwagę preferencje smakowe, natomiast 41% względy zdrowotne. Dla osób starszych najistotniejszą kwestię stanowił wpływ owoców i warzyw na zdrowie. Podobne rezultaty otrzymano badając konsumentów o wyższym wykształceniu oraz mieszkańców dużych miast. Jednak co druga osoba spożywająca owoce i warzywa rzadziej niż raz dziennie uważała, że nie czuje potrzeby, by robić to częściej. Ponad jedna piąta respondentów (20,4%) wskazywała na brak upodobań smakowych do spożywania tej grupy produktów, podobna ilość (17,2%) stwierdziła, że owoce i warzywa są za drogie.

Słowa kluczowe

EN

human nutrition; fruit; vegetable; consumption; frequency; inhabitant; Beskid Sadecki Mountains; questionnaire study; respondent group; motivation; consumption time; consumption form

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2004
• Tom: 03
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.163-170,fig.,ref.

Twórcy

autor

Cieslik E

• Department of Human Nutrition, Agricultural University of Krakow, al.29 Listopada 46, 31-425 Krakow, Poland

autor

Topolska K.

autor

Antkiewicz P.

Bibliografia

• Budżety gospodarstw domowych z lat 1989-1998. 2000. GUS.
• Cieślik E., Florkiewicz A., Filipiak-Florkiewicz A., 2001. Spożycie warzyw i owoców w Polsce w latach 1989 - 1998. Żyw. Człow. Metab. 28, 775-779.
• Czapski J., 1999. Wykorzystanie owoców i warzyw w produkcji żywności funkcjonalnej. Żywność 4 (2), 91.
• Greń J., 1987. Statystyka matematyczna. PWN Warszawa.
• Kowalczuk J., 1999. Uwarunkowania zachowań konsumentów na rynku soków-wyniki badań. Przem.Ferm. Owoc. Warz. 3 (12), 61.
• Kowrygo B., Sawicka E., 1997. Zmiany w spożyciu owoców i warzyw w Polsce w latach 90. Żywn. Technol. Jakość 3 (12), 61.
• Mitek K.M., Przewoźniak K., Kuźma J., Zatoński W., 1998. Spożycie owoców i warzyw w Polsce w latach 1996-1997. Przem. Spoż. 4, 10-13.
• Rynek owoców i warzyw. 2000. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Raporty Rynkowe 16, 41-43.
• Rynek owoców i warzyw, stan i perspektywy. 1997. Wyd. Inst. Ekonomiki Roln. Gosp. Żywn. 10, 43.
• Stępka G., 2001. Jemy mniej kapusty. Hasło Ogród. 4, 28-29.
• Świetlik J., 2001. Produkcja, spożycie i przetwórstwo owoców i warzyw w Polsce. Przem. Ferm. Owoc. Warz. 11, 35.
• Trębacz A., 2001. Polacy lubią jabłka. Hasło Ogród. 4, 14-17.