Przemial pszenicy durum i vulgare dla potrzeb przemyslu makaronowego

• Autorzy: Jurga R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wilgotnosc; przemial; pszenica vulgare; pszenica twarda; makarony; semolina; zawartosc popiolu; normalizacja; maka makaronowa; rozplywalnosc glutenu; pszenica zwyczajna; gluten

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1999
• Tom: 43
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.13-15,rys.

Twórcy

autor

Jurga R.