Ocena jakosci serow - oszczypkow produkowanych na Podhalu

• Autorzy: Paciorek A , Drozdz A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; sklad chemiczny; zywnosc; ocena jakosci; kwasowosc; Podhale; Polska; jakosc; oscypki; zawartosc soli; analiza chemiczna; sery; analiza sensoryczna; zawartosc bialka; zywienie czlowieka

EN

fat content; chemical composition; food; quality check; acidity; podhale region; Poland; quality; oscypek cheese; salt content; chemical analysis; cheese; sensory analysis; protein content; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość
• Rocznik: 1997
• Tom: 04
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.52-57,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Paciorek A

• Akademia Rolnicza, al.29 Listopada 52, 31-425 Krakow

autor

Drozdz A.