The yield stress and apparent viscosity of yoghourt subjected to mechanical treatment

• Autorzy: Zander L. , Zander Z. , Haponiuk E.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

homogenization; mechanical treatment; apparent viscosity; yield stress; yoghourt

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences
• Rocznik: 2002
• Tom: 11
• Opis fizyczny: p.133-141,fig.,ref.

Twórcy

autor

Zander L.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland

autor

Zander Z.

autor

Haponiuk E.