Technologia produkcji konserw rybnych o cechach zywnosci funkcjonalnej

• Autorzy: Kolodziejski W. , Pawlikowski B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

surowce rybne; zdrowie czlowieka; nowe technologie; surowce zwierzece; skladniki pokarmowe; konsumenci; technologia produkcji; upodobania smakowe; zalecenia zywieniowe; zywnosc funkcjonalna; cechy sensoryczne; konserwy rybne; wartosc odzywcza; wartosc energetyczna; ryby

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Rybnego
• Rocznik: 1999
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.55-57,rys.,tab.

Twórcy

autor

Kolodziejski W.

• Morski Instytut Rybacki, 81-332 Gdynia, ul.H.Kollataja 1

autor

Pawlikowski B.