Badania krzywych pecznienia - malo znana metoda oceny jakosci maki zytniej

• Autorzy: Slowik E. , Mielcarz M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ocena jakosci; odmiany paszowe; odmiany chlebowe; krzywe pecznienia; zyto; przetworstwo zbozowe; maka zytnia; metody oceny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2007
• Tom: 51
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.30-31,rys.

Twórcy

autor

Slowik E.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Warszawa

autor

Mielcarz M.