Stabilizacja oleju rzepakowego za pomoca kolagenowych hydrolizatow bialkowych

• Autorzy: Flaczyk E , Korczak J. , Gorecka D.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

stabilizacja; kolagen; olej rzepakowy; hydrolizaty bialkowe; dodatki do zywnosci; hydrolizaty enzymatyczne; hydrolizaty kwasowe

EN

stabilization; collagen; rapeseed oil; protein hydrolysate; additive; enzymatic hydrolysate; acidic hydrolysate

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
• Rocznik: 2003
• Tom: 24
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.67-76,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Flaczyk E

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Korczak J.

autor

Gorecka D.