Preferencje konsumenckie cech jakosci produktow mleczarskich w Polsce poludniowo-wschodniej

• Autorzy: Swida J , Sikora T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań było wyznaczenie najważniejszych dla konsumentów cech jakości produktów mleczarskich. Badania przeprowadzono metodą ankietową w sześciu największych miastach Polski południowo-wschodniej. Najważniejszymi dla konsumentów cechami jakości produktów mleczarskich okazały się cechy sensoryczne.

EN

The aim of this investigations was designation of the most important quality traits of the dairy products for consumers of southeastern region of Poland. The investigations were carried out by inquiry method. Sensory traits are the most important for consumers.

Słowa kluczowe

PL

miasta; przetwory mleczne; Polska Poludniowo-Wschodnia; preferencje konsumentow; wartosc odzywcza; ocena sensoryczna; badania ankietowe; zywienie czlowieka

EN

city; dairy product; South-Eastern Poland; consumer preference; nutritional value; sensory evaluation; questionnaire method; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 1999
• Tom: 06
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.60-69,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Swida J

• Akademia Rolnicza, Krakow, Wydzial Ekonomii w Rzeszowie, ul.Cwiklinskiej 2, 35-601 Rzeszow

autor

Sikora T.

Bibliografia

• [1] Kowrygo B., Górska-Warsewicz H., Ługowska K.: Ocena preferencji konsumenckich w zakresie żywności i żywienia. Żywność. Technologia. Jakość, 2(11), 1997, 51 - 59.
• [2] Kowrygo B., Zbrzeźna I.: Ocena preferencji konsumenckich w zakresie spożycia mleka i przetorów mlecznych. Przegląd Mleczarski, 3, 1994, 73 - 76.
• [3] Pieczonka W., Świda J.: Czynniki marketingowe i psychograficzne kształtujące popyt mieszkańców Polski południowo-wschodniej na przetwory mleczne. Prace Towarzystwa Naukowego w Rzeszowie, Seria 4: Towaroznawstwo i Przetwórstwo, 3, 1995, 19 - 26.
• [4] Urban S.: Czynniki wpływające na decyzje konsumentów podejmowane przy zakupie produktów mięsnych. Gospodarka Mięsna, 6, 1995, 12 - 13.