Preparat powierzchniowo czynny wytworzony na bazie monoglicerydow przeznaczony do intensyfikowania przebiegu procesu krystalizacji sacharozy

• Autorzy: Gruszecka H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; cukier; zywnosc; przemysl cukrowniczy; krystalizacja; lepkosc; operacje jednostkowe; sacharoza; preparaty tluszczowe; procesy technologiczne; cukrzyca III [techn.]

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gazeta Cukrownicza
• Rocznik: 1993
• Tom: 101
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.237-239,rys,tab.

Twórcy

autor

Gruszecka H.