Obliczanie wartosci sterylizacyjnej F oraz wartosci pasteryzacyjnej P

• Autorzy: Michalski M.M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wartosc sterylizacyjna; konserwowanie zywnosci; sterylizacja; pasteryzacja; metody matematyczne; przetworstwo rybne; wartosc pasteryzacyjna; metoda sumowania; technologia zywnosci; metoda planimetryczna; metody wagowe; obrobka termiczna; konserwy rybne; obliczenia; procesy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Rybnego
• Rocznik: 2004
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.41-43,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Michalski M.M.

• Panstwowy Instytut Weterynaryjny, Pulawy