Wplyw wysokiego cisnienia na plazmine, enzym rodzimy mleka

• Autorzy: Wisniewska K. , Jankowska A. , Reps A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

technologia wysokich cisnien; plazminogen; enzymy proteolityczne; mleczarstwo; plazmina; presuryzacja zob.technologia wysokich cisnien; mleko; utrwalanie zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2006
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.4-6,rys.,tab.,fot.

Twórcy

autor

Wisniewska K.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Jankowska A.

autor

Reps A.