Wlasciwosci hydratacyjne wolowiny kulinarnej produkowanej w systemie QMP

• Autorzy: Borzyszkowski M. , Wierzbicka A. , Niedzwiedz J. , Cierach M.

Warianty tytułu

EN

The hydratal properties of culinary beef meat produced in QMP system

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2009
• Tom: 47
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.69-75,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borzyszkowski M.

• Uniwersytet Warmino-Mazurski w Olsztynie, ul.Pl.Cieszynski 1, 10-719 Olsztyn

autor

Wierzbicka A.

autor

Niedzwiedz J.

autor

Cierach M.