Effect of cooking methods on vitamin C, nitrates and nitrites contents and sensory quality in Brussels sprouts

• Autorzy: Czarniecka E , Kowalska K. , Zalewski S.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

diet; vitamin C; human diet; nitrite; cooking; human nutrition; food; Brussels sprout; sensory quality; vegetable; nitrate

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1993
• Tom: 02
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.85-92

Twórcy

autor

Czarniecka E

• Warsaw Agricultural University, Nowoursynowska 166, 02-766 Warsaw, Poland

autor

Kowalska K.

autor

Zalewski S.