Zastosowanie soli emulgujacych do produkcji serow topionych - Dostawcy dla Przemysłu Mleczarskiego - Numer 1 (2003) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Dostawcy dla Przemysłu Mleczarskiego

2003 | 1 |

Tytuł artykułu

Zastosowanie soli emulgujacych do produkcji serow topionych

Autorzy

Milewska M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

tekstura zywnosci zastosowanie mleczarstwo sery topione wlasciwosci kremujace zdolnosc buforujaca pH technologia produkcji serowarstwo smakowitosc sole emulgujace

Wydawca

-

Czasopismo

Dostawcy dla Przemysłu Mleczarskiego

Rocznik

2003

Numer

1

Opis fizyczny

s.21-22

Twórcy

autor

Milewska M.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-ef91016c-55ec-48d3-a33b-92d4be8744f6

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.