Ocena mleka krowiego z regionu Podlasia jako zrodla selenu w diecie

• Autorzy: Markiewicz R , Borawska M.H. , Jakimik A.E.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of cow milk from Podlasie Province as selenium source in diet

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oznaczenia zawartości selenu w 60-ciu próbach mleka krowiego od pięciu producentów z regionu Podlasia przeprowadzone były metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z atomizacją elektrotermiczną w kuwecie grafitowej na aparacie Z-5000 (Hitachi), po uprzedniej mineralizacji w mikrofalowym systemie zamkniętym. Stwierdzono niską (średnio rocznie 3,34 ± 1,46 µg/kg) zawartość selenu w mleku krowim z badanego regionu. Wykazano, że w mleku zimowym występuje ok. 2-krotnie wyższy poziom selenu niż w mleku letnim. Obliczono, że spożycie 11 badanego mleka krowiego pokrywa średnio 2-7% dziennego zapotrzebowania na selen.

EN

Selenium content was determined in winter and summer 2003/4 in 60 samples of cow milk collected from 5 producers from Podlasie province (north-eastern region of Poland) by the ETAAS method. The mean level of selenium in milk was low: 3.34 ± 1.46 µg/kg (1.20-7.54 µg/kg). It was found that the consumption of 11 tested milk provided only 2-7% of required amount of selenium in adults. Low selenium levels in milk suggest that soil fertilization is necessary in Podlasie province.

Słowa kluczowe

PL

konferencje; Bialystok konferencja; Podlasie; mleko krowie; ocena mleka; selen; zapotrzebowanie na selen; zrodla selenu; zawartosc selenu; oznaczanie zawartosci; spektrometria atomowa absorpcyjna

EN

conference; Bialystok conference; Podlasie region; cow milk; milk evaluation; selenium; selenium demand; selenium source; selenium content; determination; atomic absorption spectrometry

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2005
• Tom: 38
• Numer: Supl.
• Opis fizyczny: s.245-248,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Markiewicz R

• Akademia Medyczna, Bialystok

autor

Borawska M.H.

autor

Jakimik A.E.