Zmiany na rynku i w spozyciu produktow zwierzecych

• Autorzy: Swietlik K
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W 1993 r. dokonały się bardzo istotne przemiany na rynku mięsa i mleka, dotyczące zarówno sfery produkcji, jak i konsumpcji tych wyrobów. Na skutek wyjątkowo niskich zbiorów zbóż i ziemniaków w roku 1992 nastąpiło załamanie produkcji żywca wieprzowego. Przy utrzymującej się spadkowej tendencji w produkcji wołowiny doprowadziło to do znacznego obniżenia podaży mięsa i gwałtownego wzrostu cen detalicznych mięsa i jego przetworów. W wyniku tego istotnie zmalało spożycie produktów mięsnych. W 1993 r. wyhamowaniu uległa spadkowa tendencja w produkcji mleka. Ceny skupu mleka, przy niewielkich wahaniach sezonowych utrzymywały się w ciągu całego roku na prawie niezmienionym poziomie. Nastąpiło potanienie mleka i jego przetworów względem wszystkich pozostałych grup żywności. W rezultacie spożycie produktów mleczarskich obniżyło się w znacznie mniejszym stopniu niż w latach poprzednich.

EN

The fundamental changes on meat and milk market (concerned both production and consumption) occurred in 1993. Poor cereal and potato crops in 1992 resulted in breakdown of pig's slaughter and in consequences decrease of pork supply and increase of retail proces of meat and meat products. As a result there was observed significant reduction of meat consumption. The falling tendency in milk production was stopped in 1993. The prices were almost stable. Milk and milk products cheapped in relation to other food groups. Therefore consumption of milk products decreased less than in preceding years.

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; przetwory mleczne; rynek wewnetrzny; konsumpcja; rynek zywnosciowy; zywnosc; ceny; Polska; prognozowanie; mleko; produkcja; mieso

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1994
• Tom: 48
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.196-198,216,tab.,wykr.

Twórcy

autor

Swietlik K

• Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej, ul. Swiętokrzyska 20, 00-002 Warszawa