Effect of protein preparations addition on properties of potato snacks obtained from extruded semi-products

• Autorzy: Peksa A. , Rytel E. , Kawa-Rygielska J. , Gryszkin A. , Zieba T.

Warianty tytułu

PL

Wplyw dodatku preparatow bialkowych na wlasciwosci chrupek ziemniaczanych otrzymanych z polproduktow ekstrudowanych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

extruded pellet; addition; extruded semi-product; snack property; potato snack; food product; protein preparation

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2007
• Tom: 57
• Numer: 4[B]
• Opis fizyczny: p.429-435,fig.,ref.

Twórcy

autor

Peksa A.

• Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Norwida 25, 50-375 Wroclaw, Poland

autor

Rytel E.

autor

Kawa-Rygielska J.

autor

Gryszkin A.

autor

Zieba T.