Technologia na miare XXI wieku

• Autorzy: Zalewski S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

nowe technologie; przechowywanie; ocena jakosci; pasteryzacja; odgrzewanie; bezpieczenstwo mikrobiologiczne; zywienie zbiorowe; blanszowanie; jakosc; chlodzenie; gastronomia; obrobka wstepna; pakowanie prozniowe; zaklady gastronomiczne; uslugi gastronomiczne; potrawy; wartosc odzywcza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 1998
• Tom: 51
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.4-5,8,tab.

Twórcy

autor

Zalewski S.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, 02-766 Warszawa, ul.Nowoursynowska 166