Analiza zmian oksydacyjnych oleju rzepakowego wzbogacanego kwasami tluszczowymi n-3

• Autorzy: Marciniak-Lukasiak K. , Filipowicz M. , Krygier K.

Warianty tytułu

EN

The analysis of the oxidative changes of rapeseed oil enriched with n-3 fatty acids

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

wzbogacanie zywnosci; tluszcze jadalne; zywnosc; kwasy tluszczowe n-3; zywnosc funkcjonalna; stabilnosc oksydatywna; olej rzepakowy; olej rybny; dieta; jakosc zdrowotna; zmiany oksydacyjne; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2006
• Tom: 05
• Opis fizyczny: s.53-62,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Marciniak-Lukasiak K.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-787 Warszawa

autor

Filipowicz M.

autor

Krygier K.