Wlasciwosci przeciwutleniajace enzymatycznych i kwasowych hydrolizatow bialkowych ze szczegolnym uwzglednieniem ich aktywnosci wobec cholesterolu

• Autorzy: Flaczyk E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

produkty miesne; stabilizacja tluszczow; wykorzystanie; hydrolizaty bialkowe; stabilizacja cholesterolu; hydrolizaty enzymatyczne; hydrolizaty kwasowe; uklady modelowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Rozprawy Naukowe
• Rocznik: 2005
• Numer: 361
• Opis fizyczny: s.1-96,rys.,tab.,tabl.,bibliogr.

Twórcy

autor

Flaczyk E.