Wplyw procesow rafinacyjnych na stabilnosc oksydatywna oleju rzepakowego. Czesc IV. Proces odwadniania

• Autorzy: Platek T. , Wegrowski J. , Krygier K. , Jerzewska M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

oleje tloczone; tluszcze jadalne; stabilnosc oksydatywna; stabilnosc; hydratacja; oleje ekstrakcyjne; odszlamowanie; przemysl tluszczowy; odkwaszanie; surowce roslinne; odwadnianie; rafinacja; olej rzepakowy; odbarwienie; oleje surowe; procesy technologiczne; oleje hydratowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 1998
• Tom: 33
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.100-113,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Platek T.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, 04-190 Warszawa, ul.Jubilerska 4

autor

Wegrowski J.

autor

Krygier K.

autor

Jerzewska M.