Sondazowa ocena jakosci wybranych grup importowanej zywnosci

• Autorzy: Szteke B. , Kostrzewa E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W kilku grupach importowanych produktów spożywczych pochodzenia roślinnego w drugiej połowie 1992 roku zbadano zawartość zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, a także określono wskaźniki jakościowe, charakterystyczne dla badanej żywności. Z przeprowadzonych badań rozpoznawczych wynika, że jakość importowanych produktów i ich opakowań jest często zła i nie odpowiada polskim przepisom i wymaganiom. Dotyczy to również żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci.

EN

In the latter part of 1992 the content of chemical and biological contaminants in some groups of imported food products were examined. Quality indexes, specific for examined food products, were also evaluated. From these studies it was evident that quality of imported products and their packages was often poor and did not correspond with polish regulations and requirements. It also concerned the food for infants and babies.

Słowa kluczowe

PL

normy; cyna; zelazo; zywnosc; ocena jakosci; mikotoksyny; pestycydy; zanieczyszczenia chemiczne; kadm; normy polskie; produkty spozywcze; surowce roslinne; olow; analiza zywnosci; azotany; przemysl spozywczy; import; dodatki do zywnosci; arsen; cynk; zanieczyszczenia zywnosci; miedz; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1993
• Tom: 47
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.181-183,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Szteke B.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego,ul.Rakowiecka 36,02-532 Warszawa

autor

Kostrzewa E.

Bibliografia

• [1] Zarządzenie ministra zdrowia i opieki społecznej z 12 listopada 1990 r.w sprawie wykazu substancji dodatkowych dozwolonych i zanieczyszczeń technicznych w środkach spożywczych i używkach oraz na ich powierzchni, Monitor Polski, Dz. Urz. R.P. nr 45, poz, 348.
• [2] Projekt rozporządzenia ministra zdrowia i opieki społecznej oraz ministra rolnictwa i gospodarki żywnościowej w sprawie najwyższych, dopuszczalnych pozostałości środków stosowanych przy uprawie i ochronie roślin, które mogą się znaleźć w środkach spożywczych lub na ich powierzchni bez szkody dla zdrowia ludzkiego. Na podstawie art. 4 ust. 5 ustawy z 25 listopada 1970 roku o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia.
• [3] Karłowski K.: „Azotany w warzywach - propozycje limitowania w Polsce", „Roczniki PZH", 1990,41 (1-2), 1-9.
• [4] Zbieć M.A.: „Skażenie żywności pozostałościami pestycydów w świetle wspólnych działań FAO i WHO", „Przem. Ferm. i Owoc.-Warzywny" 1988, 7, 1-3.
• [5] Czerni A., Manios K.: „Kontrola pozostałości pestycydów w EWG a polski eksport", „Przem. Spoż.", 1984, s. 14
• [6] van Egmond H.P.: Mycotoxin, Quality Assurance, Reference Materials and Control. VIII International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins, 1992, materiały, s. 64.
• [7] Jędrzejczak R., Szteke B.: „Metoda absorpcyjnej spektrometrii atomowej (AAS) oznaczania zawartości kadmu i ołowiu w materiale roślinnym", „Roczniki PZH", 1990, 41 (5-6), 223-229.
• [8] Jędrzejczak R.: „Oznaczanie zawartości arsenu, ołowiu, miedzi, cynku i cyny w kompotach, przecierach i dżemach metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej (A- AS)". Prace Inst. Lab. Bad. Przem. Spoż., 1991, 43, 31-42.
• [9] Lipowska T., Kubacki S.J., Goszcz H.: „Metoda oznaczania pozostałości pestycydów fosforoorganicznych w surowcach owocowych i warzywnych", „Ibid", 1975, 25 (3), 395-407
• [10] Zbieć M.A.: „The Determination of Pesticide Residue in Plants BY A Rapid Multiresidue Method Based on Chromatographic Techniques", „Analytical Proceedings", 1922, 29 (8), 191.
• [11] Goszcz H., Lipowska T.: „Oznaczanie Linuronu techniką H PLC", Prace Inst. Lab. Bad. Przem. Spoż., 1992, 46, 95
• [12] PN-92/A-7512. Warzywa, owoce i ich przetwory. Oznaczanie zawartości azotanów i azotynów.
• [13] Giryn H.: „Metoda oznaczania alternariotoksyn w wybranych surowcach i przetworach owocowych i warzywnych", Prace Inst.Lab.Bad.Przem.Spoż., 1992,42,72-81.
• [14] Czerwiecki L., Giryn H.: „Równoczesne oznaczanie aflatoksyn B1, B2, G1, G2 i M1, ochratoksyn A, steryg-matocystyny i zrearalenonu w produktach mleczno-zbożowych przeznaczonych dla niemowląt i dzieci", Materiały XIX Sesji Naukowej Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Szczecin, 1988, s. 215.
• [15] Czerwiecki L.: „Spektrofluorymetryczna metoda oznaczania zawartości aflatoksyn w orzechach arachidowych", „Roczniki PZH", 1976, 27 (6), 621-627.
• [16] PN-90/A-7502. Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne. Metody badań mikrobiologicznych.
• [17] PN-64/A-0422. Metody analizy sensorycznej. Analiza jakości cząstkowej i całkowitej metodą punktową.
• [18] PN-84/0-79351. Opakowania jednostkowe. Puszki do artykułów żywnościowych konserwowanych. Ogólne wymagania i badania.
• [19] PN-90/A-7501. Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizyko-chemicznych.
• [20] PN-90/A-79220. Wina i miody pitne. Przygotowanie próbek i metody badań.
• [21] PN-69/A-79122. Wino gronowe.
• [22] PN-80/A-7921. Wino owocowe.
• [23] Rosa J.: „Porównawcza ocena wybranych wyróżników jakościowych w winach owocowych polskich i gronowych z importu". „Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny", 1985, 10-17.