Produkcja sokow i napojow owocowych w Rzeczypospolitej Polskiej

• Autorzy: Berdowski J. B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono strukturę i wielkość produkcji w Polsce soków owocowych, głównie jabłkowego i jego koncentratu ( także jego eksport), soku z czarnej porzeczki i innych owoców kolorowych oraz soków dla dzieci i napojów typu cola. Uwzględniono także analizę składu i wartości odżywczej soku jabłkowego, z czarnej porzeczki, nektaru truskawkowego i coca-coli.

EN

In the paper fruits juice production structure and its magnitude in Poland are presented, especially for apple juice and its concentrate (also its export), black currant juice and other coloured fruits as well as juices for children and cola-type drinks. The analysis of compositions and nutrition values for apple juice, black currant juice, strawberry nectar and Coca-cola are given.

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo owocow; napoje owocowe; Polska; wartosc odzywcza; produkcja; soki owocowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1993
• Tom: 37
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.23-24,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Berdowski J. B.

Bibliografia

• [1] Berdowski J.В., Rembowski E.: Stan i perspektywy rozwoju sokownictwa w Polsce. Materiały z Konferencji Nauk. Techn. pn. „Nowoczesne metody produkcji soków i napojów owocowych i warzywnych". Lublin 1986. SITSpoż.
• [2] Döhler GmbH, Darmstadt, BDR Materiały firmowe.
• [3] Łoś-Kuczera M. (red.): Produkty spożywcze. Skład i wartości odżywcze. Wyd. IŻŻ, 1990.