Ksztaltowanie sie zawartosci zwiazkow azotowych w mleku klaczy i kumysie oraz ich liofilizatach

• Autorzy: Dankow R , Cais-Sokolinska D. , Pikul J.

Warianty tytułu

EN

Nitrogen ingredients in mare milk, koumiss and their liofilizates

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zawartosc zwiazkow azotowych; mleko klaczy; liofilizaty; kumys; azot niebialkowy; bialko ogolne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2009
• Tom: 03
• Numer: 4
• Opis fizyczny: http://www.npt.up-poznan.net/tom3/zeszyt4/art_115.pdf

Twórcy

autor

Dankow R

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31/33, 60-624 Poznan

autor

Cais-Sokolinska D.

autor

Pikul J.

Bibliografia

• Csapó-Kiss Z.S., Stefler J., Martin T.G., Makray S., Csapó J. 1995. Composition of mares’ colostrum and milk. Protein content, amino acid composition and contents of macro- and microelements. int. Dairy J. 5, 403-415.
• Curadi M.C., Giampietro P.G., Lucenti P., Orlandi M., 2001. Use of mare milk in pediatric allergology. Proc. Assoc. Sci. Prod. Anim. XIV Congr. 14: 647-649.
• Di Cagno R., Tamborrino A., Gallo G., Leone C., De Angelis M., Faccia M., Amirante P., Gobbetti M., 2004. Uses of mares’ milk in manufacture of fermented milks. int. Dairy J. 14: 767-776.
• Malacarne M., Martuzzi F., Summer A., Mariani P., 2002. Protein and fat composition of mare’s milk: some nutritional remarks with reference to human and cow’s milk. int. Dairy J. 12: 869-877.
• Sasimowski E., Budzyński M., 1987. Żywienie koni. PWRiL, Warszawa.
• Solaroli G., Pagliarini E., Peri C. 1993. Composition and nutritional quality of mare’s milk. J. Food Sci. 5: 3-10.
• Summer A., Formaggioni P., Filipini S., Martuzzi F., Catalano A.L., Mariani P., 2000. Physico-chemical properties and energy value of Haflinger nursing mare milk during 6 lactation months. Anim. Res. 50: 415-425.