Ogolna charakterystyka przetworstwa bialek mleka

• Autorzy: Smietana Z. , Szpendowski J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

konsumpcja; zywnosc; zapach; zywnosc dietetyczna; opakowania; jogurt; smak; cholesterol; trwalosc przechowalnicza; przemysl spozywczy; sery; dietetyka; choroby czlowieka; cechy organoleptyczne; przetworstwo mleka; odzywki; bialka mleka; kazeina; mleczarstwo; tluszcze; sery twarogowe; peptydy; mleko; napoje mleczne; wartosc odzywcza; produkcja mleka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1993
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.108-110

Twórcy

autor

Smietana Z.

• Akademia Rolniczo-Techniczna,Olsztyn

autor

Szpendowski J.