Jakosc i trwalosc kefiru i jogurtu produkowanego z owczego mleka

• Autorzy: Bonczar G , Wszolek M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci chemiczne; trwalosc przechowalnicza; kefir; mleko owcze; wlasciwosci fizyczne; mikroorganizmy; napoje mleczne; ocena organoleptyczna; jogurt

EN

chemical property; storage durability; kefir; sheep milk; physical property; microorganism; milk drink; organoleptic assessment; yoghourt

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość
• Rocznik: 1997
• Tom: 04
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.61-68,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bonczar G

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Wszolek M.