Orzechy oraz tluszcze do ich prazenia

• Autorzy: Krygier K. , Ratusz K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

frakcjonowanie; olej arachidowy; utlenianie; cukiernictwo; prazenie; sklad chemiczny; bialko; wyroby cukiernicze; orzechy arachidowe; orzechy laskowe; orzechy; tluszcz; kwas linolowy; migdaly; orzechy wloskie; olej kokosowy; kwasy tluszczowe nienasycone; dodatki do zywnosci; olej sojowy; olej rzepakowy; wyroby czekoladowe; kwas linolenowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1997
• Tom: 45
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.28-31,rys.,tab.

Twórcy

autor

Krygier K.

autor

Ratusz K.