The rate of lactic post-mortem formation in the breast muscles of broilers subjected to various ambient temperatures prior to slaughter

• Autorzy: Gardzielewska J.

Warianty tytułu

PL

Szybkosc tworzenia sie kwasu mlekowego po uboju w miesniach piersiowych kurczat brojlerow poddanych dzialaniu roznych temperatur przed ubojem

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

miesnie piersiowe; uboj zwierzat; stres termiczny; kurczeta brojlery; kwas mlekowy; pH

• Wydawca: -
• Czasopismo: Advances in Agricultural Sciences
• Rocznik: 1999
• Tom: 06
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.31-38,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gardzielewska J.

• Akademia Rolnicza, Doktora Judyma 24, 71-466 Szczecin