Zmiany przechowalnicze cech organoleptycznych jogurtow wzbogacanych w kwas L-askorbinowy

• Autorzy: Borek-Wojciechowska R.

Warianty tytułu

EN

Storage changes in organoleptic qualities of yoghurts enriched with L-ascorbic acid

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

konsystencja; przetwory mleczne; zywnosc wzbogacona; zmiany przechowalnicze; cechy organoleptyczne; zapach; kwas L-askorbinowy; jogurt; smakowitosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2006
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.75-83,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borek-Wojciechowska R.

• Politechnika Radomska, ul.Malczewskiego 29, 26-600 Radom