Dobor szczepow drozdzy do fermentacji brzeczek melasowych o podwyzszonym cisnieniu osmotycznym

• Autorzy: Nielepkwicz-Charczuk A. , Szopa J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Some results of investigations on improvement of the fermentation process of molasse worts are presented. Tests of authors on suitability of new yeast hybrids for fermentation at a lowered pressure proved that the best results were obtained at application of the CG525, OG/100, OG/62 and OG/77 hybrids. The fermentation development and the content of by-products is affected also by the process running way - better proved to be the method of dosing molasse in relation to the periodical fermentation.

Słowa kluczowe

PL

analiza chemiczna; chromatografia; fermentacja; przemysl fermentacyjny; gorzelnictwo; brzeczka; produkcja; spirytus; drozdze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1992
• Tom: 36
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.4-7,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Nielepkwicz-Charczuk A.

autor

Szopa J.

Bibliografia

• [1] Dziuba E., Janiszyn Z., Sobkowicz G.: Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 1991, nr 4, s. 6.
• [2] Gwardys S.: Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 1983, nr 10, s. 14.
• [3] Janičevskij V.K., Komlenko A.D., Rudaja V.V.: Ferm. i Spirt. Prom., 1984, nr 8, s. 4.
• [4] Kolomnec D.M., Sokolovsky V.K.,Krivčun A.N.: Ferm. i Spirt. Prom., 1980, nr 6, s. 19.
• [5] Olijničuk S.T., Levandowskij L.V. Kovalenko A.D.: Ferm. i Spirt. Prom., 1986, nr 5, s. 29.
• [6] Legmann R., Margalith: Appl. Microbiol. Biotechnol., 1986, t. 23, nr 3-4, s. 198.
• [7] Derkanosov N.T., Obrazcom A.Z., Kurševa N.G.: Ferm. Spirt. Prom., 1977, nr 4, s. 22.
• [8] Olijničuk S.T., Kovalenko A.D.: Ferm. Spirt. Prom., 1980, nr 8, s. 6.
• [9] Smirnov V.A.: Technologia Spirta, DiPP. Moskwa 1981, s. 252.
• [10] Wolniewicz E.: Biotechnol. Lett. 1990,1.12, nr 1, s. 73.
• [11] PN 80/A-79528 Spirytus. Metody badań.
• [12] Szopa J.St., Nielepkowicz-Charczuk A., Gancarz: Z.N.PŁ: Technologia i Chemia Spożywcza 1991 (przyjęte do druku).
• [13] Praca zbiorowa: Metody badań żywności. WPLiS Warszawa 1967.
• [14] Szopa J.St., Gańczyk B , Kowal K., Zwoliński G.: Melibiose - fermenting osmotolerant Saccharomyces cerevisiae hybrids, Acta Alimentaria Polon. 1990, XVI, nr 3-4, s. 97-107.
• [15] Praca zbiorowa: Kontrola produkcji w przemyśle spirytusowym. WPLiS, Warszawa 1955.