Ocena wartosci wypiekowej wysokowyciagowej maki uzyskanej z ziarna orkiszu uprawianego w Polsce w warunkach produkcji ekologicznej

• Autorzy: Dabkowska E. , Majewska K. , Tyburski J.

Warianty tytułu

EN

Baking quality evaluation of dark flour obtained from spelt grain cultivated in Poland in ecological production system

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2008
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.88-99,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dabkowska E.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski w Olsztynie, PL.Cieszynski 1, 10-957 Olsztyn-Kortowo

autor

Majewska K.

autor

Tyburski J.