Wymagania jakosciowe wody jako surowca do produkcji spozywczej w swietle najnowszych przepisow krajowych i Unii Europejskiej

• Autorzy: Lasinska E. , Marjanowski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Woda technologiczna do produkcji spożywczej powinna odpowiadać takim samym wymaganiom jak woda do picia, określonym Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dn. 4 września 2000 r. W krajach Unii Europejskiej obowiązują przepisy zawarte w Dyrektywie 98/83/EC z 1998 r., zbliżone do zaleceń Światowej Organizacji Zdrowia (WHO). W tabeli przedstawiono wybrane parametry wody pitnej wg normatywów polskich, UE i WHO. Jakość wydobywanych wód przeznaczonych do konsumpcji jest bardzo różna, zależnie od źródła, i często wymaga obróbki fizycznej i chemicznej. Najbardziej uciążliwe są zanieczyszczenia związkami żelaza i manganu.

EN

Technological water for food production must be conformable to the same standards as drink water. Those standards are contained in the order of Ministry of Health from 4th September 2000. In the European Union countries the defined regulations are placed in the Directive 98/83/EC and are near the WHO regulations. Some obligatory parameters of drink water according to Polish, EU and WHO regulations are presented in the table. The quality of water destined to consumption is very different depend its source and needs physical and chemical correction. The pollution with the Mn and Fe substances is the most arduous.

Słowa kluczowe

PL

Unia Europejska; woda przemyslowa; przepisy prawne; przemysl spozywczy; Polska; dyrektywy; wymagania jakosciowe; jakosc; zanieczyszczenia wod

EN

European Union; industrial water; law regulation; food industry; Poland; directive; quality requirement; quality; water contamination

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2002
• Tom: 46
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.12-13,tab.

Twórcy

autor

Lasinska E.

autor

Marjanowski J.