Zywnosc trwala w temperaturze pokojowej [ shelf stable foods ]

• Autorzy: Hajduk E
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza; zawartosc wody; zywnosc; pasteryzacja; stabilnosc; utrwalanie zywnosci; aktywnosc wody; produkty spozywcze

EN

storage durability; water content; food; pasteurization; stability; food preservation; water activity; grocery

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość
• Rocznik: 1995
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.22-31,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Hajduk E

• Akademia Rolnicza, Krakow