Zastosowanie modyfikowanej i kontrolowanej atmosfery w konfekcjonowaniu przetworow miesnych

• Autorzy: Wojciechowski A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zmiany mikrobiologiczne; gazy; dwutlenek wegla; azot; tlen; pakowanie w zmodyfikowanej atmosferze; jakosc; przetwory miesne; zmiany fizyczne; zmiany chemiczne; termin przydatnosci do spozycia; pakowanie; pakowanie w kontrolowanej atmosferze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego
• Rocznik: 2004
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.38-39,42-43,46-47,50,tab.

Twórcy

autor

Wojciechowski A.