Zmiany wartosci bioekonomicznej artukulow spozywczych i struktury spozycia zywnosci w okresie przemian gospodarczych

• Autorzy: Sokolowski T , Zlotkiewicz-Krasnodebska M.J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeprowadzono analizę tempa zmian wartości bioekonomicznej 50 wybranych produktów spożywczych, ilości energii i białka nabywanego w tych produktach za 1 tys. zł oraz struktury spożycia żywności w gospodarstwach domowych o różnym poziomie dochodów w latach 1988-1991. Stwierdzono, że zmieniły się relacje wartości bioekono­micznej wszystkich artykułów spożywczych, ale najtańszym źródłem energii pozostały produkty zbożowe i tłuszcze, białka zaś produkty zbożowe oraz mleko i przetwory mleczarskie. Średnie tempo spadku wartości bioekonomicznej w badanym okresie wynosi od Tśr = -58.2% do Tśr = -79.8%. Udział wydatków na żywność w wydatkach ogółem w gospodarstwach domowych o dochodach najniższych, przeciętnych i najwyższych wzrastał do 1990 r., a w 1991 r. wydatki na żywność nieco się obniżyły w porównaniu z rokiem 1990.

EN

An analysis of rate of changes of bioeconomical value of 50 selected food products, amount of energy and protein purchased in the products for 1 000 zlotys as well as food consumption structure in households at different income level in 1988-1991 was made. The conclusion indicated that relation of bioeconomical values of all food products have been changed but still the cheapest energy source were grain products and fats. The cheapest protein source were grain products, milk and milk products. Average depreciation of bioeconomical value during investigated period of time varied from Tsr=-58.2% to Tsr=—79,8%. Portion of household expenses for food in all groups of households was increasing until 1990. In 1991 the expenditures for food were lower as compared to 1990.

Słowa kluczowe

PL

przemiany gospodarcze; wartosc bioekonomiczna; spozycie zywnosci; struktura spozycia; produkty spozywcze

EN

economic transformation; bioeconomical value; food consumption; consumption structure; food product

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Oeconomica
• Rocznik: 1994
• Tom: 29
• Opis fizyczny: s.99-109,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sokolowski T

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Zlotkiewicz-Krasnodebska M.J.

Bibliografia

• Gawęcki J., Jeszka J. 1986. Żywienie człowieka. PWN, Warszawa.
• Łoś-Kuczera M. 1991. Skład i wartość odżywcza produktów spożywczych. PZWL, Warszawa.
• Nadzór sanitarny w zakresie żywienia ludności. 1988. Pod red. M. Szczygłowej, PZWL, Warszawa.
• Polityka i organizacja żywienia ludności. 1980. Pod red. W. Kamińskiego. PWE, Warszawa.
• Prześlakiewicz B. IMBS. 1982. Ocena bioekonomicznej i pieniężnej wartości mleka. Pr z. Mlecz. 6.
• Rocznik statystyczny 1989. GUS, Warszawa.
• Rocznik statystyczny 1990. GUS, Warszawa.
• Rocznik statystyczny 1991. GUS, Warszawa.
• Rocznik statystyczny 1992. GUS, Warszawa.
• Sokołowski Т., Stachowski T. 1983. Wpływ zmiany cen na wartość bioekonomiczną produktów mleczarskich. Materiały z Sesji Naukowej Poświęconej 100-leciu Spółdzielczości Mleczarskiej w Polsce, Warszawa.
• Stachowski Т., Endler M. 1988. Zależność struktury spożycia żywności od poziomu dochodów i cen w latach 1957 i 1983. Zesz. Nauk., ART, Oec., 22.
• Woś A. 1991. Analiza sytuacji produkcyjno-ekonomicznej rolnictwa i gospodarki żywnościowej w 1990 roku. IER i GZ, Warszawa.