Wplyw dodatku kappa karagenu i karboksymetylocelulozy na wybrane wyrozniki jakosci modelowego wyrobu blokowego

• Autorzy: Slowinski M. , Strzelecki A. , Cegielka A.

Warianty tytułu

EN

The effect of addition of carradeenan and carboxymethylcellulose on quality of model restructured meat product

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2008
• Tom: 46
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.33-41,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Slowinski M.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-787 Warszawa

autor

Strzelecki A.

autor

Cegielka A.