Produkty wartosci dodanej w technologii IQF IQF-coating

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

czynniki chlodnicze; przyprawy; metoda IQF; zamrazanie; masowanie miesa; chlodzenie; produkty spozywcze; trwalosc przechowalnicza; metoda TCT; metoda IQF-coating; otoczkowanie zywnosci; przetworstwo miesa; sosy; chlodzenie kriogeniczne; procesy technologiczne; marynaty; metoda HRK

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 1999
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.24,26-29,fot.

Twórcy