Nowe spojrzenie na proces konszowania

• Autorzy: Kita A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

cukiernictwo; nowe technologie; wyroby czekoladowe; konszowanie; czekolada; procesy technologiczne; technologia produkcji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2005
• Tom: 53
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.54-55,rys.,fot.

Twórcy

autor

Kita A.

• Akademia Rolnicza, Wroclaw