Effect of planting date and method on the chemical composition of radicchio heads

• Autorzy: Francke A , Majkowska-Gadomska J.

Warianty tytułu

PL

Zawartosc wybranych skladnikow chemicznych w glowkach cykorii radicchio w zaleznosci od terminu i sposobu uprawy

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of the experiment, conducted from 2005 to 2006, was to determine the effect of planting date (spring, summer/fall) and method (seedlings, direct sowing) on the content of dry matter, selected organic components and nitrates in the heads of Italian chicory radicchio, cv. Palla Rossa 3. Statistical analysis revealed that both experimental factors had a significant effect on the content of dry matter and simple sugars in the edible parts of radicchio. Dry matter content was significantly affected by planting method, while the concentration of total sugars – by planting date. Chemical analysis of the harvested plant material indicated that radicchio grown in the spring contained more dry matter, L-ascorbic acid, simple sugars and total sugars. Plants obtained from seedlings accumulated more L-ascorbic acid and simple sugars, whereas those grown from directly sown seeds contained more dry matter and total sugars. The nitrate content of radicchio heads was found to be significantly dependent on both experimental factors. A significantly higher (by over 33%) concentration of nitrates was recorded in the edible parts of radicchio grown in the summer/fall. The impact of planting method on nitrate content was less noticeable, but radicchio plants grown from directly sown seeds accumulated more nitrates (by almost 11% on average) than those obtained from seedlings. The interaction between the analyzed factors had a significant effect on the bioaccumulation of dry matter, L-ascorbic acid, simple sugars, total sugars and nitrates.

PL

W latach 2005–2006 oceniano zawartość suchej masy, wybranych składników organicznych i azotanów w główkach cykorii radicchio odmiany Palla Rossa 3 w zależności od terminu i metody uprawy. Cykorię uprawiano dwiema metodami – z rozsady przygotowanej uprzednio w szklarni oraz z siewu bezpośredniego w pole – w dwóch terminach – wiosennym i letnio-jesiennym. Analiza statystyczna wykazała istotny wpływ obydwu analizowanych czynników doświadczenia na zawartość witaminy C i cukrów prostych w częściach jadalnych cykorii. Na ilość zgromadzonej suchej masy istotnie wpłynęła metoda, natomiast cukrów ogółem – termin uprawy. Przeprowadzone po zbiorze badania chemiczne materiału roślinnego wykazały, iż zawartość suchej masy, kwasu L-askorbinowego, cukrów prostych i ogółem była większa w główkach cykorii z wiosennego terminu uprawy. Rośliny uprawiane z rozsady zgromadziły więcej kwasu Laskorbinowego i cukrów prostych, natomiast uprawiane z siewu bezpośredniego – więcej suchej masy i cukrów ogółem. Na gromadzenie azotanów w główkach cykorii istotny wpływ wywarły obydwa analizowane czynniki. Istotnie więcej azotanów (o ponad 33%) oznaczono w częściach jadalnych cykorii radicchio uprawianej w terminie letnio-jesiennym. Wpływ sposobu uprawy na badany czynnik nie był tak wyraźny – rośliny z siewu bezpośredniego zgromadziły średnio prawie o 11% azotanów więcej niż uprawiane z rozsady. Współdziałanie badanych czynników na bioakumulację suchej masy, kwasu L-askorbinowego, cukrów prostych i ogółem oraz azotanów było istotne.

Słowa kluczowe

EN

planting date; chemical composition; head; nutritional value; nitrate; planting method; radicchio

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Elementology
• Rocznik: 2008
• Tom: 13
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.199-204,ref.

Twórcy

autor

Francke A

• University of Warmia and Mazury, Prawochenskiego 21, 10-952 Olsztyn, Poland

autor

Majkowska-Gadomska J.

Bibliografia

• Adamczewska-Sowińska K., Kołota E. 2000. Ocena plonowania i wartości odżywczej kilku odmian roszponki w uprawie na zbiór wczesnowiosenny i jesienny. Rocz. AR Poznań CCCXXIII, Ogrodn., 31 (1): 205-209.
• Adamczyk G. 2002. Wybrane aspekty zachowań konsumpcyjnych i wzorców spożycia żywności w polskich gospodarstwach domowych w latach dziewięćdziesiątych. Rocz. AR Poznań CCCXLIII, Ekon., 1: 31-41.
• Capecka E. 2006. Liściowa forma gorczycy sarepskiej Brassica juncea (L.) Czern. w uprawie polowej. Fol. Hort. Supl., 1: 77-81.
• Dyduch J., Najda A. 2005. Zmiany zawartości suchej masy i kwasu L-askorbinowego w liściach roślin dwu odmian selera naciowego (Apium graveolens L. var. dulce Mill. / Pers.) w zależności od wieku zbieranych roślin i ściółkowania gleby. Zesz. Nauk AR Wrocław, Rol., 86 (515): 111-119.
• Francke A. 2005. Wpływ terminu uprawy oraz rodzaju gleby na zawartość azotanów i metali ciężkich w liściach rokietty siewnej (Eruca sativa L.). Zesz. Probl. Post. Nauk Rol., 507: 135-141.
• Jaworska G., Kmiecik W. 1999. Content of selected mineral compounds, nitrates III and V, and oxalates in spinach (Spinacia oleracea L.) and New Zealand spinach (Tetragonia expansa Murr.) from spring andautumn growing seasons. Electronic J. Pol. Agric. Univ., Food Sc. Technol. (2): 2. www.ejpau.media.pl/volume2/issue2/food/art-03.html
• Krauze A., Domska D. 1991. Ćwiczenia specjalistyczne z chemii rolnej. Wyd. ART Olsztyn.
• Krężel J., Kołota E. 2003. Yield evaluation of some Chinese cabbage cultivars in spring and autumn cultivation. Fol. Hort., 15/1: 11-18.
• Majkowska-Gadomska J., Wierzbicka B. 2005a. The effect of cultivation season and selected sorbents on the yield and nitrate content of butterhead lettuce (Lactuca sativa L. var. capitata L.). Pol. J. Natur. Sc., 18, 1Y: 15-21.
• Majkowska-Gadomska J., Wierzbicka B. 2005b. Wpływ terminu uprawy i wybranych sorbentów na plon i zawartość wybranych składników pokarmowych w liściach sałaty. Zesz. Nauk AR Wrocław, Rol., 86 (515): 339-345.
• Nalborczyk E., 1999. Rośliny alternatywne rolnictwa XXI wieku i perspektywy ich wykorzystania. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol., 468: 17-30.
• Rozporządzenie ministra zdrowia z dnia 22 grudnia 2004 r., zmieniające rozporządzenie w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się w żywności, składnikach żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności. Dz.U. Nr 2, poz. 9. 2005.
• Rożek E. (2002): Ocena wielkości i jakości plonu kilku odmian cykorii sałatowej (Cichorium intybus L. var. foliosum Bisch.). W: Jakość warzyw i ziół na tle uwarunkowań uprawowych i pozbiorczych, Warszawa, 27-28 czerwca, 78 ss.
• Sady W., Rożek S., Myczkowski J. 1995. Effect of different forms of nitrogen on the quality of lettuce yield. Acta Hort., 401: 409-416.
• Wierzbicka B., Majkowska J., Kuskowska M. 2002. Zawartość azotanów w sałacie uprawianej na podłożu z dodatkiem hydrożeli. Biul. Nauk., 14: 145-150.