Wlasciwosci fizykochemiczne i sensoryczne miesa zroznicowanych genetycznie jagniat mieszancow owcy gorskiej tuczonych w rozny sposob

• Autorzy: Krelowska-Kulas M. , Ciurus J. , Drozdz A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

DE

EN

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; owca gorska; zawartosc wody; genotyp; mieso jagniece; zywienie alkierzowe; wodochlonnosc; krzyzowanie towarowe; zapach; wlasciwosci fizykochemiczne; mieszance; smakowitosc; jagnieta; barwa; zywienie pastwiskowe; kruchosc miesa; zawartosc miesa; analiza sensoryczna; hodowla zwierzat; tucz; zawartosc bialka; owce; krzyzowanie zwierzat; soczystosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki
• Rocznik: 1995
• Tom: 22
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.65-73,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krelowska-Kulas M.

• Akademia Ekonomiczna, ul.H.Sienkiewicza 4, 30-033 Krakow

autor

Ciurus J.

autor

Drozdz A.