Zmiany jakosci glutenu po zbiorach pszenicy i problemy zwiazane z jego oznaczaniem

• Autorzy: Rothkaehl J
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

gluten mokry; gluten suchy; ziarno; oznaczanie; jakosc; pszenica; Indeks Glutenu; rozplywalnosc glutenu; odmiany roslin; gluten

EN

wet gluten; dry gluten; grain; determination; quality; wheat; gluten index; gluten spreadability; plant cultivar; gluten

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Informacyjny. Centralne Laboratorium Technologii Przetwórstwa i Przechowalnictwa Zbóż
• Rocznik: 1998
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.37-43,tab.,rys.

Twórcy

autor

Rothkaehl J