Wplyw poziomu zakwaszenia plazmy masla koncentratem ukwaszonej serwatki na jego jakosc i trwalosc

• Autorzy: Wszolek M. , Kisza J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza; maslo; zakwaszanie; mleczarstwo; konferencje; produkcja; jakosc; koncentraty serwatkowe; Krakow konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1994
• Tom: 06
• Opis fizyczny: s.219-230,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wszolek M.

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Kisza J.